Ramazan Bayramı’nın en özel hazırlığı meşhur “Antep Yuva(r)lama”sıdır. Baklavalar, pasta, kurabiye ve çörekler şöyle dursun, iri doğranmış kuşbaşı eti, yağsız kıymayla yoğrulup küçük küçük yuvarlanan hamuru, haşlanmış nohutu, yoğurdu ve yağda kızartılıp üzerine dökülen nanesiyle beraber bir de itina ile içine karılan sabır ve sevgiyle yuva(r)lama yemeği bayram gününün ana menüsü ve asıl yiyeceği olarak sofranın başköşesindeki yerini aldı.  Namaz çıkışında kahvaltıda yenilen yuvalama Ramazan Bayramı’nın bir numaralı alametidir. Genelde Gaziantep'te evlerde çoğunlukla yılda bir kez ve sadece  Ramazan Bayramı’nda yapıldığından bu bayramla özdeşleşen bir yemek olmuştur. Gaziantep’te Ramazan Bayramı denince ilk akla gelen şey yuvalama olou.

Yuvalama (Yuvarlama) Tarifi İçin Malzemeler

Minik top köfteler için;

• 200 gr az yağlı kıyma
• 1 su bardağı kırık pirinç
• ½ su bardağı un
• 2 çorba kaşığı irmik

Çorbası için;

• 500 gr incik
• 1 su bardağı nohut
• 1 adet kuru soğan
• 1,5 litre su
• Tane karabiber
• Tuz

Yoğurt sos için;

• 300 gr süzme yoğurt(kese yoğurdu)
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• 4 bardak su
• Tereyağ ve kuru nane (arzuya göre pul biber)